Papa's Sushiria Download Cool Math Games: Como fazer sushi em casa
Você já jogou Papa's Sushiria, um jogo de matemática legal onde você administra seu próprio restaurante de sushi? Se sim, você deve ter se perguntado como fazer sushi na vida real. Ou talvez você seja fã de sushi e queira tentar fazê-lo em casa. De qualquer forma, este artigo é para você.
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Sushi é um prato tradicional japonês que consiste em arroz temperado e diversas coberturas, como peixe cru ou cozido, frutos do mar, vegetais e ovos. O sushi pode ser moldado em diferentes formas, como rolos, bolas ou cones de mão. Sushi é geralmente servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva como condimentos.
Fazer sushi em casa pode ser divertido e gratificante. Pode personalizar o seu sushi com os seus ingredientes preferidos, e desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa com a sua família ou amigos. Neste artigo, mostrarei como fazer sushi passo a passo e darei algumas dicas e truques para torná-lo mais fácil e divertido. Vamos começar!
O que é sushi?
Antes de aprendermos a fazer sushi, vamos aprender mais sobre o que é sushi e por que é tão popular.
A história e os tipos de sushi
O sushi surgiu no Japão como uma forma de conservar o peixe fermentando-o com arroz e sal. A palavra "sushi" significa "arroz azedo" em japonês. Com o tempo, as pessoas começaram a adicionar vinagre ao arroz para acelerar o processo de fermentação, e também começaram a comer o arroz com o peixe em vez de descartá-lo. Eventualmente, o sushi evoluiu para um fast food que era vendido em barracas de rua e comido com as mãos.
Hoje, existem muitos tipos de sushi que variam de acordo com a região, estilo e ingredientes. Alguns dos tipos mais comuns são:
maki: Este é o tipo de sushi mais popular no Ocidente. É composto por arroz e recheio envoltos em uma folha de nori (alga marinha). Maki pode ser cortado em pedaços pequenos ou deixado como um rolo longo. Alguns exemplos de maki são California roll, atum roll, pepino roll, etc.
nigiri: Este é um tipo de sushi onde uma fatia de peixe cru ou cozido ou frutos do mar é colocada em cima de uma bola de arroz. Às vezes, uma fina camada de nori é usada para manter a cobertura e o arroz juntos. Alguns exemplos de. nigiri são salmão, camarão, enguia, etc.
temaki: Este é um tipo de sushi onde um pedaço de nori em forma de cone é recheado com arroz e recheio. O temaki também é conhecido como enroladinho de mão, pois é comido com as mãos. Alguns exemplos de temaki são atum picante, salada de caranguejo, abacate, etc.
sashimi: isso não é tecnicamente sushi, mas geralmente é servido com sushi. Consiste em fatias finas de peixe cru ou frutos do mar sem arroz. O sashimi é geralmente consumido com molho de soja e wasabi. Alguns exemplos de sashimi são atum, salmão, polvo, etc.
Os benefícios de comer sushi
Sushi não é apenas saboroso, mas também saudável. Aqui estão alguns dos benefícios de comer sushi:
É rico em proteínas: peixes e frutos do mar são excelentes fontes de proteína de alta qualidade que podem ajudar a construir e reparar músculos, ossos e tecidos. A proteína também ajuda você a se sentir cheio e satisfeito por mais tempo.
É pobre em gordura e calorias: a maioria dos tipos de sushi tem baixo teor de gordura e calorias, especialmente em comparação com outros fast foods. O sushi pode ajudá-lo a manter um peso saudável e diminuir o risco de obesidade e doenças relacionadas.
É rico em ácidos graxos ômega-3: Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras essenciais que trazem muitos benefícios para o coração, cérebro e sistema imunológico. Eles podem ajudar a diminuir a pressão arterial, o colesterol e a inflamação e prevenir coágulos sanguíneos e derrames. Peixes e frutos do mar são as melhores fontes de ácidos graxos ômega-3.
É rico em vitaminas e minerais: Sushi fornece muitas vitaminas e minerais que são vitais para sua saúde. Por exemplo, o arroz fornece carboidratos e vitaminas B, nori fornece iodo e ferro, peixes e frutos do mar fornecem vitamina D e zinco, vegetais fornecem vitamina C e fibras, etc.
É delicioso e diversificado: Sushi vem em muitas variedades e sabores que podem atender a qualquer gosto e preferência. Você pode escolher entre diferentes tipos de arroz, recheios, coberturas, molhos e condimentos para criar sua própria experiência de sushi. Você também pode experimentar diferentes combinações e descobrir novos sabores.
O que você precisa para fazer sushi?
Agora que você sabe mais sobre o que é sushi e por que ele é bom para você, vamos ver o que você precisa para fazer sushi em casa. Você precisará de alguns ingredientes e alguns equipamentos para preparar seu sushi.
Os ingredientes para o sushi
Os ingredientes para o sushi são simples e fáceis de encontrar. Você pode comprá-los na maioria dos supermercados ou mercearias asiáticas. Aqui estão os principais ingredientes que você vai precisar:
arroz de sushi
O arroz de sushi é um arroz branco de grão curto que apresenta uma textura pegajosa quando cozido. É a base da maioria dos tipos de sushi. Você pode encontrar arroz de sushi rotulado como tal ou como arroz japonês ou arroz Calrose. Você precisará de cerca de 2 xícaras de arroz cru para fazer 4 porções de sushi.
Vinagre de arroz
O vinagre de arroz é um vinagre suave feito de arroz fermentado. É usado para temperar o arroz de sushi e dar-lhe um sabor picante. Você pode encontrar vinagre de arroz na seção asiática da maioria dos supermercados ou online. Você precisará de cerca de 1/4 xícara de vinagre de arroz para fazer 4 porções de sushi.
Nori (alga marinha)
Nori é uma folha fina de alga seca que é usada para embrulhar o arroz e o recheio de maki e temaki. Tem um sabor salgado e saboroso que complementa os outros ingredientes. Você pode encontrar nori na seção asiática da maioria dos supermercados ou online. Você precisará de cerca de 8 folhas de nori para fazer 4 porções de sushi.
Peixe e frutos do mar
Peixes e frutos do mar são as principais coberturas de nigiri e sashimi, podendo também ser utilizados como recheios de maki e temaki. Eles fornecem proteínas, ácidos graxos ômega-3 e outros nutrientes para o seu sushi. Você pode usar qualquer tipo de peixe ou frutos do mar de sua preferência, como atum, salmão, camarão, caranguejo, enguia, etc. No entanto, certifique-se de que sejam frescos e seguros para comer crus se planeja usá-los crus.Você pode comprá-los em uma peixaria de renome ou online. Você precisará de cerca de meio quilo de peixe ou frutos do mar para fazer 4 porções de sushi.
Legumes e outros recheios
Legumes e outros recheios adicionam cor, textura, sabor e nutrientes ao seu sushi. Você pode usar qualquer tipo de vegetais ou outros recheios que desejar, como pepino, abacate, cenoura, requeijão, ovo, etc. Você também pode usar carne cozida ou tofu, se preferir. Você pode comprá-los em qualquer supermercado ou feira livre. Você precisará de cerca de 1/4 libra de vegetais ou outros recheios para fazer 4 porções de sushi.
O equipamento para sushi
Os equipamentos para sushi também são simples e fáceis de encontrar. Você pode comprá-los na maioria dos supermercados ou online. Aqui estão os principais equipamentos necessários:
Uma panela de arroz ou uma panela
Uma panela de arroz ou uma panela é usada para cozinhar o arroz de sushi. Uma panela de arroz é mais conveniente e infalível, mas uma panela também pode funcionar se você seguir as instruções cuidadosamente. Você precisará de uma panela de arroz ou uma panela que possa conter pelo menos 4 xícaras de água.
Uma esteira de bambu
Uma esteira de bambu é usada para enrolar o arroz e o recheio para maki e temaki. Isso ajuda você a moldar o sushi em um cilindro firme e uniforme. Você pode encontrar uma esteira de bambu na seção asiática da maioria dos supermercados ou online. Você precisará de uma esteira de bambu para fazer 4 porções de sushi.
Uma faca afiada
Uma faca afiada é usada para cortar o peixe e os legumes e cortar os rolos de maki em pedaços. É importante usar uma faca afiada para evitar rasgar ou esmagar os ingredientes. Você pode usar qualquer tipo de faca que seja confortável e afiada, mas uma faca de chef ou uma faca de sushi é o ideal. Você precisará de uma faca afiada para fazer 4 porções de sushi.
Uma tábua de corte
Uma tábua de corte é usada para picar o peixe e os vegetais, e para colocar os rolinhos de maki antes de cortá-los. Ele protege sua bancada e sua faca de danos. Você pode usar qualquer tipo de tábua de cortar que seja limpa e resistente, mas é preferível uma de madeira ou de plástico.Você precisará de uma tábua de corte para fazer 4 porções de sushi.
Uma tigela de água e um pano
Uma tigela com água e um pano são usados para molhar as mãos e a faca na hora de fazer o sushi. Eles evitam que o arroz grude nas mãos e na faca e ajudam você a trabalhar com mais suavidade e limpeza. Você pode usar qualquer tipo de tigela e pano limpo e prático, mas uma tigela pequena e um pano úmido são recomendados. Você precisará de uma tigela de água e um pano para fazer 4 porções de sushi.
Como fazer sushi passo a passo?
Agora que você tem todos os ingredientes e equipamentos prontos, vamos ver como fazer sushi passo a passo. São três etapas principais: cozinhar o arroz, preparar o vinagre e montar o sushi.
Como cozinhar o arroz de sushi
O primeiro passo é cozinhar o arroz de sushi. Aqui está como fazê-lo:
Lave o arroz: Coloque o arroz em uma peneira de malha fina e lave-o em água corrente fria até que a água saia limpa. Isso remove o excesso de amido e poeira dos grãos de arroz.
Cozinhe o arroz: Transfira o arroz para uma panela de arroz ou panela e adicione água de acordo com as instruções da embalagem ou de sua preferência. Normalmente, você precisa de cerca de 1 1/2 xícara de água para cada xícara de arroz. Se estiver usando uma panela de arroz, siga as instruções do fabricante e ligue-a. Se estiver usando uma panela, leve a água para ferver em fogo alto, reduza o fogo para baixo e cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Afofe o arroz: Quando o arroz estiver pronto, solte-o com um garfo ou espátula para separar os grãos e liberar um pouco do vapor. Transfira o arroz para uma tigela grande e rasa ou uma assadeira e espalhe-o uniformemente.
Como preparar o vinagre de sushi
O segundo passo é preparar o vinagre de sushi. Aqui está como fazê-lo:
Misture o vinagre: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam.Você pode ajustar a quantidade de açúcar e sal a seu gosto, mas uma proporção típica é 1/4 xícara de vinagre, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal.
Tempere o arroz: Regue a mistura de vinagre sobre o arroz e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau para cobrir o arroz uniformemente. Tenha cuidado para não amassar ou quebrar os grãos de arroz. Você também pode abanar o arroz com um leque de papel ou uma revista para resfriá-lo e torná-lo brilhante.
Cubra o arroz: Cubra o arroz com um pano úmido ou com uma tampa para evitar que resseque. O arroz deve estar em temperatura ambiente quando for usá-lo para sushi.
Como cortar o peixe e legumes
O terceiro passo é cortar o peixe e os legumes. Aqui está como fazê-lo:
Prepare o peixe: Se estiver usando peixe cru, certifique-se de que esteja fresco e seguro para comer cru. Você pode pedir ao seu peixeiro peixe para sushi ou comprá-lo online. Se estiver usando peixe ou frutos do mar cozidos, certifique-se de que estejam totalmente cozidos e resfriados. Corte o peixe ou frutos do mar em fatias finas ou pedaços pequenos, dependendo do tipo de sushi que você está fazendo. Você também pode usar um molde ou um cortador de biscoitos para moldar o peixe ou frutos do mar em círculos ou quadrados para nigiri.
Prepare os legumes: Lave e descasque os legumes, se necessário. Corte-os em tiras finas ou pedaços pequenos, dependendo do tipo de sushi que estiver fazendo. Você também pode usar um descascador ou uma mandolina para fazer tiras finas ou fatias de vegetais para maki.
Disponha os ingredientes: Disponha os peixes, frutos do mar, legumes e outros recheios em uma travessa grande ou em uma assadeira. Mantenha-os separados e organizados por tipo e cor. Isso facilitará a montagem do sushi posteriormente.
Como fazer rolos de maki
O quarto passo é fazer rolos de maki. Aqui está como fazê-lo:
Prepare o nori: Corte cada folha de nori ao meio com uma tesoura ou uma faca. Você precisará de meia folha de nori para cada rolo de maki. Coloque o nori em uma esteira de bambu com o lado brilhante para baixo e a borda mais longa voltada para você.
espalhe o arroz: Molhe as mãos com água e pegue um punhado de arroz. Espalhe-o uniformemente sobre o nori, deixando uma borda de 2,5 cm na borda superior. Pressione levemente com os dedos para fazer o arroz grudar no nori. Você também pode polvilhar algumas sementes de gergelim sobre o arroz para dar mais sabor e crocância.
Adicione o recheio: Coloque o recheio escolhido ao longo do centro do arroz, paralelo à borda mais curta do nori. Não encha demais o rolo de maki, pois isso tornará mais difícil rolar e cortar. Uma boa regra é usar cerca de 1/4 de xícara de recheio para cada rolo de maki.
Enrole o maki: Levante a borda inferior da esteira de bambu e dobre-a sobre o recheio, dobrando-a e pressionando firmemente. Enrole a esteira de bambu longe de você, enquanto segura o recheio no lugar com os dedos. Desenrole a esteira de bambu e ajuste o formato do rolo de maki, se necessário. Você deve ter um cilindro limpo e apertado de arroz, nori e recheio.
Corte o maki: Molhe a faca com água e limpe-a com um pano. Corte o maki roll em seis ou oito pedaços, dependendo da sua preferência. Você também pode cortar as pontas para deixá-las mais organizadas. Transfira os pedaços de maki para um prato de servir e repita com o restante nori, arroz e recheio.
Como fazer nigiri sushi
O quinto passo é fazer o sushi nigiri. Aqui está como fazê-lo:
Modele o arroz: Molhe as mãos com água e pegue uma pequena quantidade de arroz, cerca de 1 colher de sopa. Modele-o em um oval ou retângulo, com cerca de 5 cm de comprimento e 2,5 cm de largura. Pressione levemente com os dedos para deixar o arroz compacto e firme. Você também pode usar um molde ou um cortador de biscoitos para moldar o arroz, se preferir.
Adicione a cobertura: Coloque uma fatia de peixe ou marisco por cima do arroz. Você também pode adicionar um pouco de wasabi entre o arroz e a cobertura para um tempero extra. Pressione levemente com os dedos para fazer a cobertura grudar no arroz. Você também pode usar uma tira fina de nori para envolver o arroz e a cobertura para obter suporte extra.
Transfira o nigiri: Transfira o nigiri para um prato de servir e repita com o arroz restante e a cobertura.
Como fazer temaki (rolos de mão)
O sexto passo é fazer o temaki (rolos de mão). Aqui está como fazê-lo:
Prepare o nori: Corte cada folha de nori em quatro pedaços iguais com uma tesoura ou uma faca. Você precisará de um pedaço de nori para cada temaki. Segure o nori em sua mão com um canto apontando para cima e outro apontando para baixo.
Adicione o arroz e o recheio: Espalhe uma fina camada de arroz sobre a metade inferior do nori, deixando uma pequena borda nas bordas. Coloque o recheio escolhido em cima do arroz, próximo ao canto esquerdo do nori.
Dobre o temaki: Dobre o canto inferior esquerdo do nori sobre o recheio e enrole-o em direção ao canto superior direito, formando um cone. Pressione levemente com os dedos para selar as bordas do nori. Você deve ter um cone limpo e crocante de arroz, nori e recheio.
coma o temaki: Transfira o temaki para um prato de servir e repita com o restante nori, arroz e recheio. É melhor comer o temaki na hora, pois tende a ficar encharcado com o tempo.
Como servir e apreciar o sushi?
O passo final é servir e saborear o sushi. Aqui está como fazê-lo:
Os condimentos para sushi
Peixe de qualidade para sushi é qualquer tipo de peixe considerado seguro para consumo humano cru. Isso significa que o peixe foi limpo e inspecionado quanto a quaisquer toxinas ou parasitas nocivos. O peixe de qualidade para sushi é importante para o sushi porque garante que o sushi seja seguro para comer e tenha um bom sabor. No entanto, não existe um padrão ou regulamentação oficial para peixes de qualidade para sushi, portanto, você não deve confiar apenas no rótulo. Você também deve verificar o frescor e a qualidade do peixe antes de comprá-lo. Alguns sinais de peixe fresco são olhos claros e brilhantes, carne firme e brilhante, escamas úmidas e intactas e um cheiro suave e agradável. Você também deve comprar seu peixe para sushi de uma peixaria respeitável ou de uma fonte online que siga as diretrizes da FDA para congelar e armazenar peixe cru.A FDA recomenda congelar e armazenar peixe cru em certas temperaturas e horários para matar quaisquer parasitas que possam estar presentes. Por exemplo, o atum e o salmão de viveiro geralmente são seguros para consumo cru sem congelamento, mas outras espécies de peixes devem ser congeladas a -4F (-20C) ou menos por pelo menos 7 dias, ou a -31F (-35C) ou menos por pelo menos 15 horas. Se você não tem certeza sobre a segurança ou a qualidade do seu peixe para sushi, sempre pode cozinhá-lo antes de fazer o sushi. O cozimento eliminará qualquer risco de parasitas ou bactérias, além de facilitar a digestão do peixe. Você pode cozinhar o peixe cozinhando no vapor, fervendo, assando, grelhando ou fritando, dependendo da sua preferência. Apenas certifique-se de não cozinhar demais, pois isso secará a carne e reduzirá o sabor. Mesa
Aqui está uma tabela que resume alguns dos melhores peixes para sushi, junto com suas características e requisitos de congelamento:
Peixe Características Requisitos de Congelamento --- --- --- Atum Carne firme e magra, sabor suave e carnoso, cor vermelha a rosa Não é necessário congelamento Salmão Carne macia e gordurosa, sabor rico e amanteigado, cor laranja a rosa Não é necessário congelamento para salmão de viveiro; congelamento necessário para salmão selvagem Hamachi (cauda amarela) Carne firme e gordurosa, sabor doce e delicado, cor rosa pálido Congelamento necessário Fluke (Solha) Polpa fina e achatada, sabor suave e escamoso, cor branca Congelamento necessário Ebi (Camarão) Carne firme e carnuda, sabor doce e salgado, cor rosa Congelamento necessário Kani (Caranguejo) Polpa flácida e fibrosa, sabor doce e salgado, cor branca Congelamento necessário Unagi (enguia) Carne macia e oleosa, sabor salgado e defumado, cor marrom Congelamento necessário Tamago (Ovo) Omelete doce e doce, cor amarela Não é necessário congelamento Você também pode usar outros tipos de peixe ou frutos do mar para sushi, desde que sejam frescos, seguros e atraentes para você.
Este é o final do meu artigo sobre como fazer sushi em casa.Espero que tenham gostado da leitura e aprendido algo novo. Se você tiver algum comentário ou sugestão, informe-me na seção de comentários abaixo. Obrigado pela atenção e tenha um ótimo dia! 0517a86e26
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